丨檳榔有毒丨
台灣檳榔西施
- 風物君語 -
要不是因為芒果台
我還不知道原來檳榔是可以做廣告的
▼
啥是檳榔？同樣是棕櫚科，椰子樹上長椰子，檳榔樹上長檳榔。有人說「檳榔配煙，法力無邊」，有人說它是「嚼出來的癌症」。
檳榔里的檳榔鹼，除了能給人胸悶、眩暈、潮熱的體驗之外，還是一級致癌物。早在兩千多年前的漢朝，漢武帝就把南越國的檳榔拿回上林苑（今西安郊區）栽種，作為觀賞。由於北方太冷，最後以失敗告終；如今檳榔主要產在海南和台灣兩省。
檳榔樹
東漢開始，就已經有嶺南人吃檳榔的記載了，宋代廣州城的檳榔吃俗影響了全中國。但到了當今社會，北方人對它完全陌生，只有海南、湖南和台灣還大規模地沿襲着這種「危險的南國風情」，這又是為何？
...
檳榔果
...
海南：「斬男色」的檳榔水
海南省的檳榔種植面積和總產量佔到了全國的99%，所以，海南人想不吃檳榔都難。這其中，海南南部的三亞人對檳榔的感情最深厚。不用到田間地頭，在三亞城市裏走一圈，就能發現很多中老年人嘴裏不停咀嚼着什麼，如果他沖你咧嘴一笑，你便能看到「滿嘴鮮血」，仿佛置身《吸血鬼日記》的中國區拍攝現場。
新鮮檳榔口感酸澀，所以要搭配上荖葉（胡椒屬），再刷上一層熟石灰，把切成小瓣的檳榔摁進葉子裏，折成一個小三角送入口中。這是屬於海南人的檳榔吃法。三種帶有強烈刺激性氣息的食材在口中研磨，初嘗的人肯定會覺得苦澀異常，頭昏腦熱。咀嚼過程中，三者與唾液混合形成鮮紅的「檳榔汁」粘在嘴角，無論男男女女都想塗了口紅一般。由於過於苦澀，海南人往往會把這第一口檳榔汁吐出來，如咯血一般，把腳邊的土地染成不易清洗的一片紅。
不只是品嘗這麼簡單。「檳字從賓，榔字從郎，言女賓於郎之義也」。檳榔在當地人的眼中有夫妻相敬如賓的寓意，自然而然就成了婚姻濃情蜜意的重要載體。在萬寧市、陵水市和三亞市，依然保持着在迎娶拜堂時給前來道賀的親友散發檳榔的習俗。
檳榔攤。圖/萬寧發佈廳
傳統的不一定是正確的。老一輩的人由於生活比較單調，早年間形成了嚼檳榔解乏解悶的習慣。縱使已經有明確的調查證明了檳榔給海南人帶來唇齒色素沉積、口腔粘膜下纖維化和牙齒損耗等疾病，但要站在高處批判並勒令他們改掉陋習，的確令人為難。由於三亞必須要維持「國家衛生城市」的頭銜，近年不斷地整治流動檳榔攤、鼓勵吃干檳榔和增設垃圾桶，儘可能鼓勵三亞人少吃檳榔。
...
廣東：我不是，我沒有，別瞎說啊
除了潮汕人用荖葉包成檳榔的樣子祭祖，廣東人現在已基本尋不到有關檳榔的風俗。但放在古時候就不一樣了。宋代地理名著《嶺外代答》里的廣州城「不以貧富長幼男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔。」
...
因為是熱帶作物，宋朝之前中國的檳榔產量不大，品質也比較低劣，上層人士消費檳榔多是從東南亞的藩屬國進貢而來，檳榔變成了高檔的代名詞。作為一種中藥，在醫療技術尚不發達的時期，檳榔殺蟲、消食和除痰的功能被放大。尤其在被譽為「瘴癘之地」的嶺南，無論是婚喪嫁娶的禮俗，還是社會交際，檳榔被看成待人接物的「靈藥」。
雲南擺夷人三屜銀檳榔盒
數量眾多的檳榔在大港口廣州吞吐轉運，廣州人也養成了吃檳榔的習慣。這種風尚向外擴展，東至福建省的泉州府、漳州府，西達廣西的桂林府、潯州府（今貴港）、柳州府，再遠的還到達過中國的北方。《紅樓夢》第64回就有賈璉跟二姐兒要檳榔吃的場景。
賈璉：「檳榔荷包也忘記帶來了，妹妹有檳榔，嘗我一口吃。」
二姐道：「檳榔倒有，就只是我的檳榔從來不給人吃。」
賈璉並嚇着欲近身來拿。
紅樓夢劇照，圖為裝檳榔的荷包
但從民國時期開始，嚼檳榔的風尚有了變化。廣州作為大港口，觀念和世界接軌。論體內驅蟲？西藥明顯更有效；論時尚？吸煙喝茶要比滿嘴紅的檳榔雅致一些。檳榔逐漸落伍。久而久之，廣東和福建一帶基本上看不見吃檳榔的人了。
台灣：檳榔西施.avi
同樣是用荖葉裹着吃，台灣的檳榔「清涼」了不少。上世紀90年代後期開始的台灣級道路上，出現了泳裝小妹向來往司機兜售檳榔的場景，當地人管她們叫「檳榔西施」。
台灣檳榔西施
雖然這種促銷方式略顯媚俗，但正中了底層勞工消費者的下懷。當時的台灣經濟正騰飛，很多原本在家鄉務農的原住民與漢人湧入了城市，開始從事建築和基礎加工等枯燥的體力勞動。火辣的檳榔西施就像他們嘴裏的檳榔一樣，提神、生津止渴、舒緩情緒和壓力。一時間，這樣的銷售模式火遍了整個台灣。越來越多的美眉投身檳榔行業，賺得盆滿缽滿。
台灣檳榔店
時過境遷，檳榔的危害被越來越多台灣人感同身受，官方也主動宣傳少吃檳榔，特別是衛生部門還開設了免費的檳榔戒斷服務，檳榔從業者面臨着利潤降低和需求下降的巨大壓力。也難怪有台灣的青年抱怨到：「環島兩天，整個南部騎下來，看到的檳榔西施年紀幾乎可以當我媽了，但我記得小時候不是這樣子的啊！」
台灣檳榔
現在吃檳榔在台灣也已不太普遍，只有自以為很帥的小混混用檳榔耍酷，卡車司機用來提神，老一輩人過年買一點用來迎賓。檳榔店家請不到「西式」，因為年輕貌美的小妹都轉行去做網絡直播了，誰還稀罕傳統行業的這點利潤呢？
台灣夜市裏的檳榔。圖/ pipi娜阿姨
湖南：檳榔王國
現在的新媒體小編對檳榔口誅筆伐，湖南的小夥伴是很委屈的。畢竟不種檳榔的湖南省，目前是中國大陸最大的檳榔加工和消費地，檳榔企業是地方稅收的重要來源，湖南人吃檳榔就像吃零食一樣，怎麼一時間就嚴重到這個地步？
湖南街邊便利店裏的檳榔都擺在醒目的位置。
湖南檳榔真的就和零食一樣。製成果乾的檳榔有經典味的、咖啡味的、話梅味的，裏頭的夾心有枸杞的、藍莓的、葡萄乾的，厲害的還夾着桂圓爆珠。大街小巷，甚至是學校里的小賣部都能看到檳榔的身影。
夾葡萄乾的檳榔
湖南檳榔看湘潭，小龍王、胖哥、皇爺等知名品牌就是從湘潭走出。湘潭的檳榔文化，其實也不過幾百年。明末清初，湘潭人民因反抗清朝被屠殺，一個安徽的商人從老僧學到了嚼檳榔避穢收白骨凈域之法，才得以解除瘟疫，重整家園；乾隆四十四年，湘潭人因為瘟疫紛紛患上了臌脹病，縣令也是分發了檳榔才扭轉了局勢。從此嚼檳榔的習慣就一直穩固地流傳了下來。
用作中藥的檳榔干
另外，湘潭的氣候潮濕，當地人非常喜好辛辣、味重的食物。按照湖南人火辣辣的性格，要搞就搞夠味的。用帶有中藥的滷水熟制的檳榔干，教人渾身發熱。以前過苦日子的時候，湘江上的船家驅除寒意有兩樣法寶，燒酒和檳榔。大冬天時，即使漁網被水底的雜物勾住，船船家們二兩燒酒一灌，檳榔一嚼，全身發紅冒汗就撲通下水，三下五除二扯起漁網，出水上岸後也不覺寒冷。
現代化工業下的檳榔製作。圖/和成天下
發展到現在，檳榔的「藥用」已不再重要，在當地它更像社交的「二維碼」。到湘潭家人去做客，主人首先奉上的不是熱茶，而是檳榔。如果主人拿不出檳榔，就會被視為怠慢，或是這家人生活比較拮据，沒有閒錢買檳榔吃；同事朋友平時湊在一起，你若不嚼一口就顯得不合群了，甚至早年間的學校裏頭，不嚼檳榔也會被當成異類。
正是因為這樣的「傳統」，導致口腔癌被稱為湖南省的「地道腫瘤」，越來越多的湖南小朋友被教育不要養成吃檳榔的習慣。但在檳榔廣告在湖南鋪天蓋地，要讓人真正遠離檳榔的影響，還真有點難度。
節目上汪涵在吃檳榔。圖/《野生廚房》
酒被勒令，煙被控管，下一步，就差檳榔了吧？最後，引用地道風物粉絲「藍天宓海」的一句話：檳榔，讓一個個清秀的瓜子臉嚼成大方臉，讓牙齒腐蝕成黑色，最可怕的是嚼檳榔真的會致癌。真愛健康，遠離檳榔。
-END-
台灣檳榔西施
- 風物君語 -
要不是因為芒果台
我還不知道原來檳榔是可以做廣告的
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啥是檳榔？同樣是棕櫚科，椰子樹上長椰子，檳榔樹上長檳榔。有人說「檳榔配煙，法力無邊」，有人說它是「嚼出來的癌症」。
檳榔里的檳榔鹼，除了能給人胸悶、眩暈、潮熱的體驗之外，還是一級致癌物。早在兩千多年前的漢朝，漢武帝就把南越國的檳榔拿回上林苑（今西安郊區）栽種，作為觀賞。由於北方太冷，最後以失敗告終；如今檳榔主要產在海南和台灣兩省。
檳榔樹
東漢開始，就已經有嶺南人吃檳榔的記載了，宋代廣州城的檳榔吃俗影響了全中國。但到了當今社會，北方人對它完全陌生，只有海南、湖南和台灣還大規模地沿襲着這種「危險的南國風情」，這又是為何？
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檳榔果
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海南：「斬男色」的檳榔水
海南省的檳榔種植面積和總產量佔到了全國的99%，所以，海南人想不吃檳榔都難。這其中，海南南部的三亞人對檳榔的感情最深厚。不用到田間地頭，在三亞城市裏走一圈，就能發現很多中老年人嘴裏不停咀嚼着什麼，如果他沖你咧嘴一笑，你便能看到「滿嘴鮮血」，仿佛置身《吸血鬼日記》的中國區拍攝現場。
新鮮檳榔口感酸澀，所以要搭配上荖葉（胡椒屬），再刷上一層熟石灰，把切成小瓣的檳榔摁進葉子裏，折成一個小三角送入口中。這是屬於海南人的檳榔吃法。三種帶有強烈刺激性氣息的食材在口中研磨，初嘗的人肯定會覺得苦澀異常，頭昏腦熱。咀嚼過程中，三者與唾液混合形成鮮紅的「檳榔汁」粘在嘴角，無論男男女女都想塗了口紅一般。由於過於苦澀，海南人往往會把這第一口檳榔汁吐出來，如咯血一般，把腳邊的土地染成不易清洗的一片紅。
不只是品嘗這麼簡單。「檳字從賓，榔字從郎，言女賓於郎之義也」。檳榔在當地人的眼中有夫妻相敬如賓的寓意，自然而然就成了婚姻濃情蜜意的重要載體。在萬寧市、陵水市和三亞市，依然保持着在迎娶拜堂時給前來道賀的親友散發檳榔的習俗。
檳榔攤。圖/萬寧發佈廳
傳統的不一定是正確的。老一輩的人由於生活比較單調，早年間形成了嚼檳榔解乏解悶的習慣。縱使已經有明確的調查證明了檳榔給海南人帶來唇齒色素沉積、口腔粘膜下纖維化和牙齒損耗等疾病，但要站在高處批判並勒令他們改掉陋習，的確令人為難。由於三亞必須要維持「國家衛生城市」的頭銜，近年不斷地整治流動檳榔攤、鼓勵吃干檳榔和增設垃圾桶，儘可能鼓勵三亞人少吃檳榔。
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廣東：我不是，我沒有，別瞎說啊
除了潮汕人用荖葉包成檳榔的樣子祭祖，廣東人現在已基本尋不到有關檳榔的風俗。但放在古時候就不一樣了。宋代地理名著《嶺外代答》里的廣州城「不以貧富長幼男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔。」
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因為是熱帶作物，宋朝之前中國的檳榔產量不大，品質也比較低劣，上層人士消費檳榔多是從東南亞的藩屬國進貢而來，檳榔變成了高檔的代名詞。作為一種中藥，在醫療技術尚不發達的時期，檳榔殺蟲、消食和除痰的功能被放大。尤其在被譽為「瘴癘之地」的嶺南，無論是婚喪嫁娶的禮俗，還是社會交際，檳榔被看成待人接物的「靈藥」。
雲南擺夷人三屜銀檳榔盒
數量眾多的檳榔在大港口廣州吞吐轉運，廣州人也養成了吃檳榔的習慣。這種風尚向外擴展，東至福建省的泉州府、漳州府，西達廣西的桂林府、潯州府（今貴港）、柳州府，再遠的還到達過中國的北方。《紅樓夢》第64回就有賈璉跟二姐兒要檳榔吃的場景。
賈璉：「檳榔荷包也忘記帶來了，妹妹有檳榔，嘗我一口吃。」
二姐道：「檳榔倒有，就只是我的檳榔從來不給人吃。」
賈璉並嚇着欲近身來拿。
紅樓夢劇照，圖為裝檳榔的荷包
但從民國時期開始，嚼檳榔的風尚有了變化。廣州作為大港口，觀念和世界接軌。論體內驅蟲？西藥明顯更有效；論時尚？吸煙喝茶要比滿嘴紅的檳榔雅致一些。檳榔逐漸落伍。久而久之，廣東和福建一帶基本上看不見吃檳榔的人了。
台灣：檳榔西施.avi
同樣是用荖葉裹着吃，台灣的檳榔「清涼」了不少。上世紀90年代後期開始的台灣級道路上，出現了泳裝小妹向來往司機兜售檳榔的場景，當地人管她們叫「檳榔西施」。
台灣檳榔西施
雖然這種促銷方式略顯媚俗，但正中了底層勞工消費者的下懷。當時的台灣經濟正騰飛，很多原本在家鄉務農的原住民與漢人湧入了城市，開始從事建築和基礎加工等枯燥的體力勞動。火辣的檳榔西施就像他們嘴裏的檳榔一樣，提神、生津止渴、舒緩情緒和壓力。一時間，這樣的銷售模式火遍了整個台灣。越來越多的美眉投身檳榔行業，賺得盆滿缽滿。
台灣檳榔店
時過境遷，檳榔的危害被越來越多台灣人感同身受，官方也主動宣傳少吃檳榔，特別是衛生部門還開設了免費的檳榔戒斷服務，檳榔從業者面臨着利潤降低和需求下降的巨大壓力。也難怪有台灣的青年抱怨到：「環島兩天，整個南部騎下來，看到的檳榔西施年紀幾乎可以當我媽了，但我記得小時候不是這樣子的啊！」
台灣檳榔
現在吃檳榔在台灣也已不太普遍，只有自以為很帥的小混混用檳榔耍酷，卡車司機用來提神，老一輩人過年買一點用來迎賓。檳榔店家請不到「西式」，因為年輕貌美的小妹都轉行去做網絡直播了，誰還稀罕傳統行業的這點利潤呢？
台灣夜市裏的檳榔。圖/ pipi娜阿姨
湖南：檳榔王國
現在的新媒體小編對檳榔口誅筆伐，湖南的小夥伴是很委屈的。畢竟不種檳榔的湖南省，目前是中國大陸最大的檳榔加工和消費地，檳榔企業是地方稅收的重要來源，湖南人吃檳榔就像吃零食一樣，怎麼一時間就嚴重到這個地步？
湖南街邊便利店裏的檳榔都擺在醒目的位置。
湖南檳榔真的就和零食一樣。製成果乾的檳榔有經典味的、咖啡味的、話梅味的，裏頭的夾心有枸杞的、藍莓的、葡萄乾的，厲害的還夾着桂圓爆珠。大街小巷，甚至是學校里的小賣部都能看到檳榔的身影。
夾葡萄乾的檳榔
湖南檳榔看湘潭，小龍王、胖哥、皇爺等知名品牌就是從湘潭走出。湘潭的檳榔文化，其實也不過幾百年。明末清初，湘潭人民因反抗清朝被屠殺，一個安徽的商人從老僧學到了嚼檳榔避穢收白骨凈域之法，才得以解除瘟疫，重整家園；乾隆四十四年，湘潭人因為瘟疫紛紛患上了臌脹病，縣令也是分發了檳榔才扭轉了局勢。從此嚼檳榔的習慣就一直穩固地流傳了下來。
用作中藥的檳榔干
另外，湘潭的氣候潮濕，當地人非常喜好辛辣、味重的食物。按照湖南人火辣辣的性格，要搞就搞夠味的。用帶有中藥的滷水熟制的檳榔干，教人渾身發熱。以前過苦日子的時候，湘江上的船家驅除寒意有兩樣法寶，燒酒和檳榔。大冬天時，即使漁網被水底的雜物勾住，船船家們二兩燒酒一灌，檳榔一嚼，全身發紅冒汗就撲通下水，三下五除二扯起漁網，出水上岸後也不覺寒冷。
現代化工業下的檳榔製作。圖/和成天下
發展到現在，檳榔的「藥用」已不再重要，在當地它更像社交的「二維碼」。到湘潭家人去做客，主人首先奉上的不是熱茶，而是檳榔。如果主人拿不出檳榔，就會被視為怠慢，或是這家人生活比較拮据，沒有閒錢買檳榔吃；同事朋友平時湊在一起，你若不嚼一口就顯得不合群了，甚至早年間的學校裏頭，不嚼檳榔也會被當成異類。
正是因為這樣的「傳統」，導致口腔癌被稱為湖南省的「地道腫瘤」，越來越多的湖南小朋友被教育不要養成吃檳榔的習慣。但在檳榔廣告在湖南鋪天蓋地，要讓人真正遠離檳榔的影響，還真有點難度。
節目上汪涵在吃檳榔。圖/《野生廚房》
酒被勒令，煙被控管，下一步，就差檳榔了吧？最後，引用地道風物粉絲「藍天宓海」的一句話：檳榔，讓一個個清秀的瓜子臉嚼成大方臉，讓牙齒腐蝕成黑色，最可怕的是嚼檳榔真的會致癌。真愛健康，遠離檳榔。
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